Cet Hiver à la Table des Armaillis

Selon les arrivages et surtout la créativité et les envies de notre Chef,
les plats proposés dans notre carte sont susceptibles d’être modifiés en cours de saison.

Menu Gourmand

Menu découverte en 3 services
34€

3vaches

Tarte Beaufort, chiffonnade de jambon, salade de jeunes pousses
ou
Velouté de panais, panais frits, œuf et tomme

3vaches

Épaule de Cochon Fermier confit au foin, miel, butternut et endives braisées
ou
Plat du jour (à l’ardoise)

3vaches

Crémeux au Chocolat, compotée de poire, sorbet poire
ou
Baba aux agrumes d’hiver mousseline acidulée
ou
Le fromage en cave (+ 4€)

Menu Armaillis

Menu signature en 5 services
61€

3vaches

Poireau farci avec une fondue de poireaux,
mayonnaise au vert de poireaux,
Crème fumée chèvre frais

3vaches

Cromesquis d’escargots de la ferme, coulis de cresson,
beurre à l’ail des ours

3vaches

Omble à l’unilatérale, variation de légumes d’hiver
ou
Filet de Bœuf, purée de patate douce, pommes de terre aux herbes

3vaches

Assiette de Fromages affinés

3vaches

Tarte aux pommes de Savoie, fromage blanc en siphon, vanille

ou
Café – Noisette

La Carte

Les Entrées

Tarte Beaufort, chiffonnade de jambon, salade de jeunes pousses14€
Velouté de panais, panais frits, œuf et tomme14€
Poireau farci avec une fondue de poireaux,
mayonnaise au vert de poireaux,
Crème fumée chèvre frais
14€
Cromesquis d’escargots de la ferme, coulis de cresson,
beurre à l’ail des ours
19€

Les Plats

Épaule de Cochon Fermier confit au foin, miel, butternut et endives braisées24€
Omble à l’unilatérale, variation de légumes d’hiver25€
Filet de Bœuf, purée de patate douce, pommes de terre aux herbes35€

Les Fromages

Suivez-nous en cave pour composer votre assiette… 13€

Les Desserts

Baba aux agrumes d’hiver mousseline acidulée10€
Crémeux au Chocolat, compotée de poire, sorbet poire11€
Tarte aux pommes de Savoie, fromage blanc en siphon, vanille11€
Dessert du jourPrix du Marché

Pour les Enfants

Un menu du marché spécialement adapté aux papilles de nos chers petits avec un plat et un dessert.
17€

Nos spécialités Savoyardes

Profitez de toute la Savoie avec ce choix de deux spécialités pour minimum 2 personnes. Servi avec accompagnements.

Sur réservation

La Fondue des Armaillis
(Beaufort et Abondance)
24€/personne
La Manigodine (Façon Boite Chaude)26€/personne
Assiette de charcuterie6€/personne

Prix net TTC – Service compris – Boissons non incluses