Cet Hiver à la Table des Armaillis
Selon les arrivages et surtout la créativité et les envies de notre Chef,
les plats proposés dans notre carte sont susceptibles d’être modifiés en cours de saison.
Menu Gourmand
Menu découverte en 3 services
34€
Tarte Beaufort, chiffonnade de jambon, salade de jeunes pousses
ou
Velouté de panais, panais frits, œuf et tomme
Épaule de Cochon Fermier confit au foin, miel, butternut et endives braisées
ou
Plat du jour (à l’ardoise)
Crémeux au Chocolat, compotée de poire, sorbet poire
ou
Baba aux agrumes d’hiver mousseline acidulée
ou
Le fromage en cave (+ 4€)
Menu Armaillis
Menu signature en 5 services
61€
Poireau farci avec une fondue de poireaux,
mayonnaise au vert de poireaux,
Crème fumée chèvre frais
Cromesquis d’escargots de la ferme, coulis de cresson,
beurre à l’ail des ours
Omble à l’unilatérale, variation de légumes d’hiver
ou
Filet de Bœuf, purée de patate douce, pommes de terre aux herbes
Assiette de Fromages affinés
Tarte aux pommes de Savoie, fromage blanc en siphon, vanille
La Carte
Les Entrées
| Tarte Beaufort, chiffonnade de jambon, salade de jeunes pousses | 14€ |
| Velouté de panais, panais frits, œuf et tomme | 14€ |
| Poireau farci avec une fondue de poireaux, mayonnaise au vert de poireaux, Crème fumée chèvre frais | 14€ |
| Cromesquis d’escargots de la ferme, coulis de cresson, beurre à l’ail des ours | 19€ |
Les Plats
| Épaule de Cochon Fermier confit au foin, miel, butternut et endives braisées | 24€ |
| Omble à l’unilatérale, variation de légumes d’hiver | 25€ |
| Filet de Bœuf, purée de patate douce, pommes de terre aux herbes | 35€ |
Les Fromages
| Suivez-nous en cave pour composer votre assiette… | 13€ |
Les Desserts
| Baba aux agrumes d’hiver mousseline acidulée | 10€ |
| Crémeux au Chocolat, compotée de poire, sorbet poire | 11€ |
| Tarte aux pommes de Savoie, fromage blanc en siphon, vanille | 11€ |
| Dessert du jour | Prix du Marché |
Pour les Enfants
Un menu du marché spécialement adapté aux papilles de nos chers petits avec un plat et un dessert.
17€
Nos spécialités Savoyardes
Profitez de toute la Savoie avec ce choix de deux spécialités pour minimum 2 personnes. Servi avec accompagnements.
Sur réservation
| La Fondue des Armaillis (Beaufort et Abondance) | 24€/personne |
| La Manigodine (Façon Boite Chaude) | 26€/personne |
| Assiette de charcuterie | 6€/personne |
Prix net TTC – Service compris – Boissons non incluses
