Laurent PEUGEOT, inspiré de ses voyages au Japon, est reconnu au dela de l’Héxagone pour son travail sur les textures, les associations de saveurs et les couleurs, faisant de chaque plat une expérience.

Avec le Chef exécutif Pierre-Emmanuel DIDIER, avec qui il travaille depuis longtemps, ils ont à cœur de créer un concept de restauration unique aux Saisies, moderne et créatif, tout en étant bien enraciné dans le riche patrimoine de terroirs et de producteurs locaux.

Entourés de jeunes talents issus de grandes maisons françaises et internationales, Laurent et Pierre-Emmanuel vous proposent une interprétation personnelle des meilleurs produits du Beaufortain, et plus largement de l’Arc Alpin.