Saint Valentin
14 février 2019

Les huîtres de Jacques
Umeboshi, capucine, sorbet tamarin, cresson

Les Salsifis
Brulés, en kimpira, lard de 2 ans de Karen & Arnaud

Le Saint pierre
Brocoli, sésame blanc, miso Yuzu

Le Foie gras
De Limagne, en pressé, les cèpes de cet été décliné

Le Chevreuil
Carmine, betterave rouge, shiso pourpre

Le Praz-Vechin
De la Grange à Dîme, frais, affiné, pain à l’ail thaï, cordifol

Le Black coco ash !
Crumble, charbon râpé, tout noir

La Pistache
En chemin, chocolat dulcey, glace chocolat blanc wasabi

110 €/pers. (170 € avec l’accord mets et vins)
Réservation au 04 79 89 26 15