Saint Valentin

14 février 2022

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Mises en bouche

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Carpaccio de betterave, vinaigrette ciboulette et copeaux de Beaufort

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Fera du Lac Léman, fumée par nos soins, accompagnée de ses croquettes de
pommes de terre et poisson

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Omble Chevalier cuit vapeur au sapin, sauce Mondeuse, jardinière de légumes

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Paleron de Veau cuit basse température, sauce poulette et truffe, gratin

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Croquette de chevrotin, marmelade d’oignon et son sorbet fromage blanc/miel

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Parfait citron, rose avec sa glace au safran

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Mignardises

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85€/pers.
Accord Mets et vins : 50€/pers.

Réservation 04 79 89 26 15